Die Gefahr darunter-wie der hochkarätige Fall Pret a Manger die britische Kennzeichnungsgesetzgebung verändert

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Die Gefahr darunter-wie der hochkarätige Fall Pret a Manger die britische Kennzeichnungsgesetzgebung verändert

Der tragische Tod von Teenagerin Natasha Ednan-Laperouse im Jahr 2016 erschütterte Großbritannien. Sie erschütterte die Öffentlichkeit, die Lebensmittelindustrie und reifte bis nach oben, so die Regierung. Gegrunden von der hochkarätigen Untersuchung, wie in Lebensmittelproduktion, strebt die Lebensmittelindustrie in Großbritannien einen Paradigmenwechsel an, der vielleicht längst überfällig ist und leider auf schreckliche Umstände zurückzuführen ist.

Die versteckten Mörder

Natasha hatte bei Pret a Manger in Heathrow es Terminal 5 ein Artischocken-, Oliven-und Tapenade-Baguette gekauft. Für sie war das Sandwich sicher zu essen, aber darin versteckten sich Allergene, die Nataschas allergische Reaktion auf Sesam auslösten, während sie an Bord von Nizza war. Die Verpackung enthielt keine Hinweise auf Sesamallergene und leider verstarb Natascha, bevor sie medizinisch versorgt werden konnte.

Nur ein Jahr später im Dezember 2017 starb Celia Marsh an einem Pret a Manger „Milchfreier“ Joghurt, der gefunden wurde, um Milchproteine enthalten, was eine weitere tödliche allergische Reaktion, die dieses Mal leider das Leben der 42-jährigen Celia beanspruchte. Dieser implizierte Joghurt-Lieferant CoYo UK, der den an Pret gelieferten Joghurt ablehnt, war mit Milchproteinen verseucht, obwohl im Februar 2018 ein Produktrückruf von CoYo aus ähnlichen Gründen herausgegeben wurde.

Mit 44 Erwachsenen, die jetzt an mindestens einer Allergie leiden und eine Erhöhung der Krankenhausaufnahme durch Anaphylaxe im Zeitraum von 20 Jahren bis 2012 um 615 Jahre.1Bleibt die Frage, warum Allergieinformationen nicht präzise und einfach mit Lebensmitteln kommuniziert wurden, bis die Tragödie die Medien erschüttert hat.

Schwache Gesetzgebung und multifunktionale Lebensmittelproduktionsstandorte können die Lieferkette verschmutzen

Obwohl die Lebensmittelhersteller aktiv dafür sorgen, dass sie allergenfreie Produkte beziehen, kann es auf der Lieferantenseite von Multifunktionsstandorten aus zu Problemen kommen. Milchfreie Produkte werden immer noch oft an Standorten hergestellt, die Milchprodukte herstellen und oft nicht immer über milchfreie Maschinen und Zonen verfügen. Obwohl gründliche Reinigkeitsstörungen verwendet werden, um Restmilchprodukte wegzuspülen, ist diese Methode leider nicht immer narrensicher und eine der Hauptursachen für Verunreinigungen.

Gleiches gilt für jedes allergenhaltige Produkt und Gluten, auch wenn es nicht als Allergen definiert ist, aber ein großer Punkt in der Herstellung ist. Produkte, die Gluten enthalten, werden jedoch immer noch oft vor Ort hergestellt, was eine Verunreinigung durch Arbeitnehmer ermöglicht, die sich zwischen den Zonen bewegen.

Rechtsvorschriften sind ein wichtiger Faktor bei der Definition von Allergen-Produkten. Technisch sind Allergen-Konzentrationsschwellen gesetzlich festgelegt, damit ein Produkt als „frei von“ gekennzeichnet werden kann. Bei Gluten liegt diese Schwelle bei 20 Teilen pro Million, so dass ein glutenfreies Produkt das Eiweiß möglicherweise nicht ganz loswird. Es gibt nur 14 definierte Schwellenwerte für Allergene in Lebensmitteln, die in Frage stellen, ob dies für jeden sicher ist, da ein Individuum zwangsläufig eine andere Sensibilität für eine andere hat.

Und was ist mit jenen Allergenen, die keine Schwellenwerte definiert haben? Rechtlich gibt es kein nachweisbares Allergen im Produkt, aber ohne gängige Nachweispraxis liegt dies an den Lebensmittelherstellern und an der Empfindlichkeit oder Einschränkung dessen, was sie erkennen können.

Die Lösung?

Es ist ein großes Problem, das strengere Rechtsvorschriften der Regierung, eine bessere Erforschung der Sicherheitsschwellen von Allergenen, sorgfältig kontrollierte Lieferketten und klar kommunizierte Verpackungen erfordert. das EU-Verpackungsrecht Es beginnt, und das ist etwas, was alle Hersteller zu erfüllen versuchen, und etwas, das SparcEye in Bezug auf die Einhaltung sicherlich unterstützen kann.

Bei Sparc haben wir den Raptor Label Inspector entwickelt, ein Stand-alone-System, das aktiv auf Allergen-ID-Codes sowie Produktbeschreibungen, Barcodes, Losnummern und Datumscodes prüft. Unser System wurde entwickelt, um Notrufe zu vermeiden, und lehnt alle falsch gekennzeichneten Lebensmittel automatisch ab, wenn Fehler oben, unten, Deckel oder Topf gefunden werden und erfordert keine Bedienungseingabe bei der Produktumstellung.

Bei Sparc bieten wir eine kostenlose Bewertung Ihrer Verpackung und Kennzeichnung an und helfen Ihnen, mögliche Risiken oder Verbesserungen und Mittel zur Einhaltung der bestehenden Vorschriften zu erkennen.

Darüber hinaus kann die SparcEye-Technologie in End-Line-Systeme wie Cerberus und Theia integriert werden-und bietet mehr Compliance, Sicherheit und mehr Verstand.

Dies ist jedoch nur ein Teil der Lösung, und die Lebensmittelproduzenten müssen sicherstellen, dass sie Allergene aus ihren Produkten und ihren Lieferketten wirklich beseitigen, und die Rechtsvorschriften müssen dies durchsetzen.

Letztlich sind allergische Reaktionen medizinische Notfälle, die niemand verdient, vor allem, wenn sie den Lebensmittelproduzenten und ihren Produkten vertraut haben.

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